Recepturen

Oesters zijn geen hype meer in Nederland. Ze hebben zich op feesten en partijen min of meer een vaste plaats verworven. Er zijn nogal wat aanbieders...

Komkommer staat bekend om zijn frisse smaak. Leuk om in de zomer mee te werken. Herco van Arragon van De Herberg in Fluitenberg verwerkt het sap van...

Juni 2011 is er wat mij betreft nog weinig om over naar huis te schrijven in de partycateringmarkt. De economie lijkt voorzichtig aan te trekken,...

'Goed koken en wat je daarvoor moet weten' is geen kookboek, maar een gids die de thuiskok helpt de weg te vinden in het groeiende universum van...

Martijn Verkerk is de beste sommelier van Nederland. De medewerker van Hotel Restaurant De Nederlanden in Vreeland won in het voorjaar de strijd om...

Duurzame voeding is een must, maar volledig overstappen is geen abc’tje. De portemonnee blijft een flink obstakel. F&b-managers hierover.

Zet twaalf jongeren zonder startkwalificatie bij elkaar in een professionele leeromgeving en na een klein jaar zijn het zelfstandig werkende koks met...

Stijlvol was het al, en lekker eten kon je er ook, maar de inrichting was een beetje uit de tijd en paste niet meer bij de eigentijdse gerechten en...

De klassieker varkenshaas met roomsaus is nog steeds een hit op veel menukaarten. Voor wie er eens een andere draai aan wil geven en zijn gast graag...

Cateren op de Olympische Spelen. Albron weet er alles van. In het Holland Heineken House voorziet de cateraar tijdens de OS van Peking sporters, fans...